Funció principal: Disseny d'interiors de restaurant Hiyama és un interior de restaurant japonès dissenyat al voltant de les idees de natura, Zen i la casa tradicional japonesa. Una barra prop de l'entrada serveix com a àrea de benvinguda on els convidats poden seure i esperar amb begudes. Un camí de bambú amb boira crea la sensació d'un jardí exterior. Les zones de menjador es tracten com a cases separades, vistes a través del bambú. Un pavelló s'aixeca al final del camí, seguit d'una sala principal situada entre una galeria de fusta i un balcó orientat cap al port. Cada sala està construïda com una estructura individual amb bigues i columnes.

Nom del projecte : Hiyama, Nom del dissenyador : Alvan Suen, Nom del client : The Food Story HK Limited.