Restaurant El concepte de George és "un restaurant dissenyat juntament amb els records del client." És un lloc on es pot gaudir casualment d’esdeveniments quotidians, com ara sopes i festes, beure la cultura nord-americana i la història de l’arquitectura moderna quan el client vivia a Nova York. Per tant, el restaurant, en conjunt, està construït a imatge de restaurant del patrimoni de Nova York, edificis addicionals realitzats a poc a poc, mostrant un sentit històric. Es tracta d’incorporar el concepte esmentat anteriorment i hem aconseguit maximitzar el potencial d’aquest edifici.